Panificadoras do Amapá recebem consultoria Propan

O programa vai atuar por meio do Projeto Panificação Competitiva do Sebrae/AP e já está atendendo, inicialmente, 10 empresas da capital, Macapá

Macapá/AP - O Programa de Apoio à Panificação (Propan), um dos maiores programas de capacitação e desenvolvimento da panificação e confeitaria brasileira, vai ser aplicado no Amapá. Desenvolvido pela Abip e pela Abitrigo, o Propan vai atuar por meio do Projeto Panificação Competitiva do Sebrae/AP e e já está atendendo, inicialmente, 10 empresas da capital, Macapá, e do município de Santana no período de julho a novembro de 2008.

Os treinamentos junto às padarias são organizados pelo Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), que tem por objetivo promover estudos, projetos, pesquisa e ações de desenvolvimento tecnológico, técnico e comercial da panificação e confeitaria. O Instituto é diferenciado na execução dos trabalhos junto às empresas da panificação brasileiras, não existindo no mercado outra entidade que realize trabalho semelhante.

As consultorias nas padarias serão realizadas presencialmente até novembro em turnos pela manhã, das 8h às 12h, e à tarde, das 14h ás 18h. À noite, das 19h às 22h, na sede do Sebrae em Macapá, está sendo realizado o treinamento coletivo com todas as empresas que aderiram ao projeto.

Segundo a gestora do projeto, Nelma Pires, o Módulo I, que está sendo realizado de 28 de julho a 1º de agosto, é o Administrativo/Financeiro. O treinamento é o Mapeamento dos Custos dos Produtos e Indicadores de Produtividade do Setor de Panificação, ministrado pela consultora Patricia Lorena, com a participação dos proprietários e gerentes das padarias beneficiadas com a ação.

Por meio de programas e materiais didáticos específicos, os empresários e funcionários recebem treinamentos e consultorias especializadas para certificação e, ainda, comprovam o aprimoramento e a qualificação das empresas que aderiram ao programa, de acordo com o seu desempenho.

O programa é composto de sete módulos, com foco em gestão de panificadoras - Administrativo / Financeiro; Gestão de Pessoas na Panificação; Gestão do Ambiente; Gerência de Produção; Padronizando Processos e Desenvolvimento de novos produtos; Atendimento ao Cliente na Panificação e Marketing e Vendas na Panificação.

O Setor de Panificação no Amapá

O setor de panificação do Amapá é composto por 435 empresas, sendo considerado um dos segmentos mais relevantes para a economia do Estado em razão da movimentação econômica e da geração de renda e postos de trabalho.

De acordo com a gestora Nelma Pires, a maior parte das empresas de Macapá e Santana, onde o projeto Panificação Competitiva está sendo desenvolvido, se apresentam consolidadas no mercado, apesar de algumas serem recentes e necessitarem de acompanhamento mais cuidadoso.

“Os pontos de vendas são adequados para a atividade quanto à localização, mas quase todos necessitam de intervenção interna para modernizar a gestão empresarial, melhorar a apresentação dos produtos e a satisfação do cliente, no que tange aos serviços oferecidos”, avalia Nelma.

Para ela, atualmente, o setor demonstra estar passando por um momento de dinamismo, com seus índices gerais mostrando evolução positiva. No entanto, há uma carência de qualificação dos empresários e de seus funcionários, o que emperra o espírito empreendedor desses atores e as mudanças necessárias para acompanhar as tendências inovadoras impostas diariamente ao setor.

Visando minimizar os gargalos que impedem o crescimento e a sustentabilidade dessas empresas, o projeto Panificação Competitiva tem por objetivo aumentar a competitividade das empresas participantes do projeto, por meio do aprimoramento dos processos de produção e gestão.

Serviço:
Sebrae no Amapá - Unidade de Marketing e Comunicação -                (96) 3312-2832      

Fonte: Agência Sebrae de Notícias