Padeiro de Belém faz o melhor pão do Brasil

‘Rosca de Bacuri’, eleito o melhor do Brasil, foi criado e produzido pelo padeiro Adílson Pereira dos Santos, da Panificadora Umarizal, de Belém. O resultado foi anunciado na última quinta-feira (24), durante a etapa Final da 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria, realizada em São Paulo. A Copa é um concurso nacional, promovido pela Bunge, em parceria com a Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), que visa revelar as melhores receitas de pão e doces do país.
 
A final reuniu sete padeiros, vencedores de etapas regionais realizadas em Brasília (DF), Gaspar (SC), São Paulo (SP), Fortaleza (CE), Recife (PE) e Rio de Janeiro (RJ). Na manhã da última terça-feira, os finalistas colocaram a mão na massa durante a Fipan (Feira Internacional de Panificação e Confeitaria e do Varejo Independente de Alimentos) e prepararam suas receitas especiais de um dos alimentos mais consumidos em todo mundo: o pão.
 
A “Rosca de Bacuri”, do paraense Adílson foi o vencedor entre mais de 6.000 receitas inscritas. A receita elaborada com leite de coco e doce de bacuri, uma fruta típica paraense resultou em um pão de características inéditas. Com a difícil tarefa de eleger o melhor, o corpo de jurados, seguiu critérios como criatividade, originalidade, utilização produtos brasileiros e de conhecimentos técnicos, aparência e até potencial de venda.

Veja a classificação final do concurso
 
1º lugar: Rosca de Bacuri, elaborado pelo padeiro Adílson Pereira dos Santos, da panificadora Umarizal, de Belém (PA).
 
2º lugar: Pão Tropical, elaborado pelo padeiro Itamar Saraiva Ribas, da panificadora Estação do Sabor Pães Especiais, de Brasília (DF).
 
3º lugar: Pão de Batata com Filé de Siri, elaborado pelo padeiro Luís Otávio Simplício, da panificadora Campo Fertile Delicatessen, de Igarassu (PE).
 
Premiação

O objetivo da Copa de Panificação e Confeitaria é estimular o desenvolvimento deste setor e o investimento na profissionalização dos padeiros e confeiteiros.

Adílson Pereira dos Santos, vencedor da 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria receberá como prêmio um caminhão repleto de móveis e eletrodomésticos para equipar a casa, enquanto os donos da padaria e confeitaria campeãs ganham uma reforma em seus estabelecimentos.  Outras informações: www.padariabunge.com.br

Fonte: Portal ORM